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在石家庄面点小吃培训中面包里可以放那些馅料?

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在石家庄面点小吃培训中面包里可以放那些馅料?

发布日期:2019-08-07 作者: 点击:

随着社会的不断发展,现在的人们对面点小吃的需求越来越大,并且对其质量和口感要求越来越高,为了满足消费者的需求,越来越多的人参加石家庄面点小吃培训来提高自己的制作水平和能力。那么在面点小吃培训中面包里可以放那些馅料?

基本的中国烤面包是一种略甜的面包,由软面粉、水和牛奶、鸡蛋和脂肪(黄油、起酥油或人造黄油)混合而成,具有质地和风味。刚从烤箱里出来的它们很轻,有点甜,而且毛茸茸的,在几个小时的烘焙时间内食用更好。

中国的面包店会用这个基本的面包来做各种各样的馅料和配料。一些常见的:

菠萝

这里没有真正的菠萝。相反,小圆面包面上覆盖着糖、面粉、鸡蛋和脂肪的甜糊状物,这些糊状物在烤箱中会变成磨光的黄色,并发出噼啪声,看起来像是菠萝皮。

红豆酱

红豆酱是亚洲甜食神殿中常见的风味之一,它是中国包子不太甜的一个缩影。大多数装在包子里的豆沙都是完全平滑的,但是如果你幸运的话,你会找到一种真正的豆沙,它会增加一种浓郁的口感和咀嚼力。

椰子

椰子面包通常从中间分开,里面填满了由起酥油和糖制成的咸甜奶油,上面还放了一些干椰子。小心地吃这些,奶油会喷得到处都是。

石家庄面点小吃培训

烤猪肉

叉烧烧焦,切碎后与蚝油、海鲜、酱油、糖和其他配料混合。然后在烘烤前在面包上覆盖一层糖霜。为了充分利用猪肉的脂肪和甜酱,这道菜真的需要加温吃。

热狗

中国的面包店有一种热狗食品,而面包店看到它们有几种形式。经典的热狗包只是一个整体(通常是无皮的)热狗包裹在一个稍微甜面包和烘焙。关键是把一个非常甜的面包和一只咸狗放在一起。你也可以找到热狗切片和安排在三叶草形状的包子上面葱为一个更甜的包子。

芋头

石家庄面点小吃培训表示,一些面包店在他们的烤面包里填满了捣碎的芋头(淡薰衣草色)或乌贝(满是紫色)。甘薯酱具有清淡的香草花香和不太重的质地。和红豆酱一样,用一些更坚固的核做成的芋头酱有很大的反差。和其他烤面包一样,这些面包有光泽的蛋洗。

包子

一个真正伟大的包子的标志是白色的,蓬松的面团的简单,通常用漂白的小麦粉做额外的纯度。用于甜的和有味道的填充物,面团的糖和脂肪比烘焙版本少。包子要清淡,不要太浓或嚼不烂,要潮湿,但不能有糊状或湿透。当它们刚从蒸笼里出来的时候,它们是非常好的,但是如果需要的话,你可以用微波炉加热它们,微波炉上覆盖着潮湿的餐巾。

您可以在包子中找到上述的一些填料,如红豆和烤猪肉,以及其他类似的填料:

南瓜

尽管南瓜糖通常会让人想起经典的秋季香料(肉桂、肉豆蔻、丁香),但这些面包只尝到南瓜加少许糖的味道。

莲子酱

甜,坚果和丰富,莲子酱几乎使人想起花生酱,但没有令人讨厌的粘性。这种糊状物是典型的月饼填充物,在那里它可以保持致密和光滑,但是当用于圆面包填充时,它会变得更松散和粘性更小。

咸蛋黄

腌制、腌制的鸭或鸡蛋黄具有丰富的、沙质的、咸的、甜的蛋奶糊特性,对于面包的填充,它们与糖和罐装牛奶(蒸发的、浓缩的或椰奶)混合,制成一个完整的蛋奶糊,然后在面包内烘焙。咬一口,填充物就会像融化的巧克力蛋糕一样溢出。


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